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三亚美食攻略—海南四大名菜

http://www.wabuw.com   作者:罗永玲  来源:蛙步网  阅读:3261
【摘要】:海南岛的风味菜式非常丰富,不止一味,其中以海南四大名菜最为著名,已成为海南美食的标志与文化。不仅让本地百姓大饱口福,更让外地游客流连忘返。

三亚旅游,除了饱览各大景点的秀美景色外,最让大家感兴趣的便是海南的美食。海南是海岸线长达一千五百多公里的中国第二大岛,与东南亚多国接邻,素以海南鸡饭闻名于海内外。其实,海南岛的风味菜式非常丰富,不止一味,其中以海南四大名菜最为著名。
    海南菜源于中原餐饮,经历两千多年的发展,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成我国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
    来到三亚,当然少不得品尝海南四大名菜:文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹及东山羊。
文昌鸡1、文昌鸡
    传统文昌鸡的外形总括为“三小两短”,即头小、颈小、脚小、颈短、脚短。文昌鸡的饲养和一般鸡种最主要的分别,在于当地人就地取材,使用椰子来喂鸡。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。
推荐餐馆:龙泉文昌鸡店(建港路港务局一楼)
更多详细信息请进入:文昌鸡 
东山羊2、东山羊
    本来生长在海拔184米的东山岭上,以吃山上的灵芝草维生,因肉肥嫩爽口,并没有腥味,因而被大量捕杀,后来发现普通的羊吃了山上的茶等稀有草木后,也同样好味。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
推荐餐馆:南山火锅城(过下洋田加油站继续往机场方向开约500米)
更多详细信息请进入:东山羊
加积鸭3、加积鸭
    有150年以上饲养历史的加积鸭,一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式,养出的鸭皮薄肉嫩、骨头脆、肉味香,深受百姓喜爱。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因此最为有名。
推荐餐馆:天泽海南风味酒楼(三亚湾天泽海韵酒店一楼)
更多详细信息请进入:加积鸭
和乐蟹4、和乐蟹
    主要产于万宁市和乐镇一带海中,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。和乐蟹得烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以“清蒸为佳,既保持了其原味之鲜,又兼原色形之美。
推荐餐馆:海亚餐厅(河西路佳源商厦旁)
更多详细信息请进入:和乐蟹
    现在,越来越多的海南菜品进入餐馆酒楼,与传统“四大名菜”一道,逐渐形成了海南特色的菜系,吃后齿颊留香,不仅让本地百姓大饱口福,更让外地游客流连忘返。

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看完这篇文章你也可以说两句
2012-02-03 14:49:40
所谓的名菜,结果吃着一般般,貌似还没家里的小白菜好吃
2012-01-18 11:12:18
向往那个螃蟹~~~
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