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三亚旅游如何选购海鲜?

http://www.wabuw.com   作者:刘翠  来源:蛙步网  阅读:1288
【摘要】:三亚的海水没有污染、洁净度高,南海海域本又盛产海鲜,所以来三亚旅游的朋友们一定不可错过吃海鲜的大好机会。但是在您享受美食的同时,也一定要注意食物的新鲜度,注意如何挑选海鲜,以免得不偿失哦。

三亚的海鲜可以说在国内具有崇高的知名度,因为这里的海水没有污染、洁净度高,南海海域本又盛产海鲜,所以来三亚旅游的朋友们去吃海鲜那是不可或缺的。
    实际上吃海鲜,要想吃野生就不会是活的,要活的就不是野生的。这是因为渔民出海捕鱼一般一出海就是一个月,捕捞的海鲜一上船就必须用冰块冻住,不然回岸的时候都臭了。所以看到在市场里游来游去的生猛都是养殖的,然后运到池子里卖的。

如何挑选海鲜

如何挑选海鲜?
推荐几种海鲜的选购方法。
1、若要选购冰鲜鱼时,可通过以下方式辨别。首先,可看鱼体的外表是否光亮、完整,如果过于光亮可能会有问题。
2、用手触摸鱼体,感觉一下鱼体是否有弹性。
3、再看鱼鳃是否鲜红,鱼肚是否有破裂,鱼鳞是否很容易就剥落
4、最后,闻鱼的气味,是否有一种新鲜的感觉,一般鱼腥味较重或有异味的海产品,新鲜度往往不高。
小贴士:市面上卖的剥皮鱼多为冰冻的,应放在凉水中解冻,煎炸着吃。

如何挑选海鲜几种常见鱼类选购注意事项
黄鱼:鱼肚不掉色是真货
    顾客选购时可用手使劲摸一下鱼肚,如不掉色就是真货。另外,要选黄色自然且有光泽的黄鱼,如颜色发白则说明已不新鲜了。黄鱼通常可煎着吃,煎前先用佐料腌一下。
鱿鱼:膜有弹性才新鲜
    判断鱿鱼是否新鲜的方法就是,按压一下鱿鱼上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头,新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃。切前要扒掉外面那层膜,去除内脏。
三文鱼:颜色深肉质越细嫩
    买三文鱼时,应选颜色较深的。因为三文鱼是深海鱼,颜色越深说明其生长位置越深,肉质越细嫩。如有吃剩的三文鱼,应将其置于0℃至4℃的环境保存。
冻虾仁:颜色应为淡红色
    应选择虾体饱满的成熟虾。虾仁的颜色应为淡红色,不能选白色的虾仁。虾仁泛白色,说明放置时间过长,或制作时添加了化学药剂。
海蜇:挑头厚肉多的
选海蜇,要挑头厚肉多的。
    买海蜇应选扇形整块的,不能买碎的。海蜇通常用来凉拌,因表面有许多盐,切前应至少用冷水浸泡洗涤3次,每次约需10分钟。

如何挑选海鲜虾的选购与食用注意事项
1、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
2、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
3、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
4、虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至少间隔2小时。
5、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
6、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

    如上所说,活的海鲜一般来讲大部分都是养殖的,那么天然的在哪里又可以买得到呢?在安游!当地人有车请客吃饭时好多来在这里。这个地方位于亚龙湾和田独的中间,这里的海鲜有相当一部份是捕捞的。如果你有充足的时间和兴趣,不妨到这瞧瞧。

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